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Nikiforos
​Issu d'une famille de fromagers grecs il décidait un jour de quitter la Grèce pour devenir un cuisinier.
Fait ses études à Genève, formé par dans les grands restaurants en France. Il ouvre ses restaurants à Nice, puis en Grèce où il y restera 20 ans.
Il vient rejoindre son fils Nikos pour une nouvelle aventure culinaire.
​Cuisinier de père en fils formé par L'institut PAUL BOCUSE à Lyon, La Côte Saint Jacques "Jean Michel Lorain" en bourgogne, et d'autres restaurants étoiles. Il a rencontré La Chaux-de-Fonds grace au fromager Pierre-Alain Sterchi où il passe une année à apprendre et découvrir le fromage suisse et decide d'ouvrir un restaurant en famille aux saveurs méditerranéennes d'où il est originaire
Nikos
L'équipe de la feuille de vigne
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